CHOIX DU MENU

BUFFET "TERANGA"

Les salades

• salades aux céréales africaine façon taboulé (fonio, mil)

• salade de niébé (cornille) avec sa sauce à la mangue 

• salade de riz à la noix de coco

Les toasts et navettes

​Les viandes et poissons

• Brochettes de dibi (agneau grillé) avec sa sauce (menthe, ciboulette, gingembre)

• dorade au condiment persil

Desserts

• tiramissu agrémenté de mbouraké

• verrines (thiakry ou ngalax)

• tartes (Bissap, baobab, tamarin, fruits de saison)

BUFFET "BERNDEIL"

"Yassa"

• Poulet grillé ou rôti

• sauce aux oignons caramélisés

• riz blanc garni 

• plateau avec assortiment de légumes et de condiments

"Thiébou dieun"(riz gras au poisson)

• riz gras

• assortiment de légumes (chou, aubergine, manioc, carotte, navet)

• poisson 

• condiments oseille et tamarin

"Thiébou yapp" (riz gras à la viande)

• riz gras

• viande mariné au four

• plateau avec assortiment de légumes et de condiments

"Thiébou guinar" (riz gras au poulet)

• riz gras

• poulet mariné grillé

• ​plateau avec assortiment de légumes et de condiments

"C'est bon" 

• riz blanc agrémenté de fruits de mer

• sauce aux oignons caramélisés 

• marinade échalotes et poivrons tricolores

• Daurade ou bar grillés

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